Məzmun cədvəli
Məzmun cədvəli
GMO genetik cəhətdən modifikasiya olunmuş orqanizmdir, yəni bitki, heyvan, mikroorqanizm və ya digər orqanizm.
GMO termini bazarda "Biomühəndislik" termini ilə əvəz olunur, çünki 2022-ci ildən etibarən ABŞ-da GMO tərkibli və ya onun köməyi ilə istehsal olunan pərakəndə qida məhsullarının biomühəndislik tərəfindən hazırlanmış sözlərlə, simvollarla və ya məlumatı çatdıran linklərlə etiketlənməsi tələb olunurdu.
GMO hələ də dünya bazarında ən çox istifadə edilən termindir və bu məqalədə istifadə olunacaq. GMO-nun genetik tərkibi təbii olaraq baş verməyən bir şəkildə gen mühəndisliyi istifadə edilərək dəyişdirilib. GMO qidaları GMO-dan və ya onun köməyi ilə istehsal olunur.
GMO olmayan məhsul genetik modifikasiya olmadan istehsal olunur.
Qidaların genetikasını manipulyasiya etmək yeni bir şey olmasa da, ənənəvi bitki və heyvan yetişdirilməsi bitkilərin və mal-qaranın erkən evcilləşdirilməsindən bəri tətbiq olunur. Bununla belə, ənənəvi yetişdirmə və çarpazlaşdırma üsulları arzuolunan xüsusiyyətləri nəsillərə ötürmək üçün təbii çoxalmadan istifadə edir. Məhsul yetişdirmə mövsümlərinin və heyvanların nəsil vermə müddətlərinin təbiətini nəzərə alaraq təbii yetişdirmə üsulları adətən daha yavaş olur.
Müasir gen mühəndisliyi texnikaları ilə dəyişikliklər demək olar ki, dərhal baş verə bilər və genlərin növlər daxilində və ya növlər arasında yerini dəyişməsi də daxil olmaqla daha geniş manipulyasiya variantları mövcuddur. Genlərin növlər arasında hərəkəti ən böyük narahatlıq doğurur.
Proses aşağıdakıları əhatə edir.
Bitkiyə edilən dəyişiklik ya bitkinin qida xüsusiyyətlərinə təsir edən bir amillə əlaqəli ola bilər. Məsələn, ilk GMO qidalarından biri Celgene tərəfindən hazırlanmış FlavrSavr pomidoru idi. Təbii pomidorlar yetişdikdə, meyvənin yumşalmasına və nəticədə çürüməsinə səbəb olan kimyəvi maddə istehsal etmək üçün bir gen işə düşür. Bu geni dəyişdirməklə FlavrSavr pomidoru daha uzun raf ömrünə və daha möhkəm meyvəyə malikdir.
GMO-lar xəstəliklərə qarşı müqaviməti, sürətli və ya daha böyük böyüməni, zədələnməyə qarşı müqaviməti artırmaq və ya qida keyfiyyətini artırmaq üçün istehsal olunur. Lakin, qidanın genetik mühəndisliyi üçün əsas arqument dünya əhalisinin artmağa davam etməsi ilə yanaşı, qida istehsalı üçün mövcud torpaq sahələrinin məhdud olmasıdır.
Buna görə də, dünya əhalisi artarsa, qida istehsalı artırılmalıdır. Beləliklə, GMO qidalarının tərəfdarları iddia edirlər ki, onlardan istifadə edilmədən gələcək əhalinin tələbatını ödəmək üçün kifayət qədər yaxşı qida olmayacaq.
Bu arqumentin müəyyən dərəcədə əsası var, lakin mövcud üsullar istehsalı əhəmiyyətli dərəcədə genişləndirə bilmir və reallıq budur ki, GMO qidalarının əsas səbəbi daha çox mənfəət axtaran böyük korporasiyalar üçün mənfəət yaratmaqdır.
Tərəfdarlar həmçinin iddia edirlər ki, alaq otlarına, zərərvericilərə və ya xəstəliklərə qarşı daha yüksək müqavimət göstərən bitkilərin inkişafı pestisid kimyəvi maddələrinin istifadəsinin azalmasına səbəb olacaq. Reallıq budur ki, GMO bitkiləri yetişdirən fermerlər daha çox pestisid və herbisid istifadə edirlər, az yox. Misal üçün, Monsanto, fermerlərin şirkətin ən çox satılan kimyəvi alaq otlarına qarşı dərmanı (herbisid) olan Roundup-ı almağa davam etmələri üçün Roundup-Ready (RR) soya, qarğıdalı və pambıq toxumları yaratdı.
Lakin, 8000-dən çox universitet əsaslı sahə sınaqlarının qiymətləndirilməsi kimi məlumatlar göstərdi ki, RR soya toxumu əkən fermerlər ənənəvi alaq otlarına qarşı mübarizə metodlarından iki-beş dəfə çox herbisid istifadə edirlər. Həmçinin, GMO bitkiləri yetişdirərkən pestisidlərin daha çox istifadəsinin həşəratların daha yüksək səviyyəli pestisid tələb edən super müqavimət inkişaf etdirməsinə və ya davamlı "super mikroblar" yaratmasına səbəb ola biləcəyi ilə bağlı narahatlıq da mövcuddur.
GMO-lara qarşı bəzi narahatlıqlar, GMO yaratmaq üçün təbii bir orqanizmi pozmağın təbiətə, ətraf mühitə və ya insan sağlamlığına fəlakətli təsir göstərə biləcəyidir. İndi isə, geniş şəkildə mövcud olsa da, GMO qidalarının uzunmüddətli təhlükəsizliyi ilə bağlı daha çox elmi məlumata ehtiyac var.
Ən böyük narahatlıqlardan biri də GMO qidalarının gözlənilməz sağlamlıq nəticələrinə səbəb ola bilməsidir ki, bu da illər çəkə bilər. Genetik modifikasiya olunmuş bitkilərin genlərinin ətraf mühitə yayılıb təbii bitkiləri çirkləndirmək qabiliyyətinə malik olduğu artıq sübut edilmişdir. Qarğıdalı bu problemin ən yaxşı nümunəsidir, çünki tək bir GMO qarğıdalı bitkisi iki milyondan çox tozcuq dənəciyi istehsal edə bilər ki, bu da küləklə yarım mildən çox məsafəyə aparıla bilər və məhsulun təbii növlərini çirkləndirə bilər və bununla da yaxınlıqda böyüyən bütün qarğıdalı növlərini GMO versiyasına çevirə bilər.
Genetik materialın manipulyasiya edilməsinin qidalardakı zülalların və antigenlərin ifadəsini dəyişdirməsi ehtimalı da var - bu vəziyyət allergik reaksiyalara və ya digər problemlərə səbəb ola bilər.
Əvvəla, bütün bitkilər biomühəndislik üsulu ilə hazırlanmayıb (hələlik). Lakin ABŞ-da istehsal olunan GMO versiyalarının əksəriyyəti bazarda dominant formaya çevrilib. GMO versiyalarının bazar payı belədir:
Bu GMO bitkilərinin bir çoxu qarğıdalı nişastası, qarğıdalı siropu, qarğıdalı yağı, şəkər çuğundurundan şəkər, kanola yağı və soya yağı kimi hazır qidalarda ümumi inqrediyentlərin hazırlanması üçün istifadə olunur. Və unutmayın ki, ABŞ-da ət və süd məhsulları üçün istifadə edilən heyvanların 95%-dən çoxu GMO bitkiləri ilə bəslənir.
Ən çox tanınan Qeyri-GMO sertifikatlaşdırma təşkilatı Qeyri-GMO Layihəsidir. Bu təşkilatın kəpənək simvolunu daşıyan məhsullar uzun müddətdir ki, sağlam qida mağazalarının bir xüsusiyyəti olub və hazırda daha çox məşhur pərakəndə satış məntəqələrində getdikcə populyarlaşır.
Pəhriz əlavələri, süd məhsulları və onların bitki mənşəli alternativləri, körpə qidası və geniş çeşiddə baqqal məhsullarından tutmuş məhsullar bazarda artan sayda sertifikatlaşdırılmış qeyri-GMO məhsullarının nümunələridir.
İstinadlar:
DISCLAIMER: These statements have not been approved by the Food and Drug Administration. These products are not intended to diagnose, treat, cure, or prevent disease.
