Müəllif: Alysa Bajenaru, RD
Məşhurların qələvi pəhrizin sağlamlıq üçün faydalarını təriflədiyini eşitmiş ola bilərsiniz, bəs bu nədir və onların yolu ilə getməlisən?
Qələvi pəhriz adətən 80% qələvi əmələ gətirən qidalar və 20% turşu əmələ gətirən qidaların istehlakı kimi müəyyən edilir. Amma əgər pəhrizi təyin etmək üçün qələvi və turşu sözlərindən istifadə ediriksə, əvvəlcə pH haqqında danışmalıyıq.
Yəqin ki, elm dərsindən pH-ın məhlulun nə qədər turşu və ya qələvi olduğunu ölçdüyünü xatırlayırsınız.
İnsan bədəninə gəldikdə, qanın pH səviyyəsinin 7.4 ətrafında qalmasını təmin etmək üçün ciddi nəzarət tədbirləri mövcuddur. Bu dar diapazondan kənara çıxan hər şey həyati təhlükə yaradır. Xoş xəbər budur ki, nə yeməyinizdən və ya içməyinizdən asılı olmayaraq, bədəniniz bu həssas tarazlığı qoruyacaq.
Yediyiniz qidalar pH səviyyənizi dəyişdirməyəcək, lakin bədəninizin 7.4 səviyyəsini sabit saxlamaq üçün nə qədər çalışmalı olduğuna təsir edəcək. Qələvi pəhrizin işə düşdüyü yer budur.
Qidanın təbiətcə turşulu olması, onun bədəndə turşu əmələ gətirməsi demək deyil. Qidaların turşu və ya qələvi əmələ gətirmə potensialını öyrənmək üçün əslində sidikdə turşu ifrazını ölçən potensial böyrək turşusu yükü və ya PRAL adlanan bir dəyərə baxırıq.
Daha ətraflı siyahı və cədvəlləri internetdə tapa bilərsiniz, lakin daha qələvi pəhrizə riayət etməyin ilk addımının meyvə və tərəvəz istehlakını artırmaq olduğunu görə bilərsiniz.
Əgər pəhriziniz daha çox ikinci sütuna bənzəyirsə, bədəniniz turşunu buferləşdirmək üçün qana kalsium və maqnezium kimi qələviləşdirici mineralları buraxaraq pH balansını qorumaq üçün daha çox çalışır. Turşu əmələ gətirən pəhrizdə bu minerallar azdır, yəni bədənin onları sümüklərinizdə saxlandığı yerdən alması lazımdır - bu, osteoporoz üçün risk faktoru ola bilər.
Meyvə və tərəvəz qəbulunun artması osteoporoz, ürək-damar xəstəlikləri və digər xroniki xəstəliklərin daha aşağı nisbətləri ilə əlaqələndirilib. Bunu turşu əmələ gətirən qidaların daha az qəbulu ilə birləşdirsəniz, əzələlərin yaxşılaşdırılması və idrak funksiyası kimi daha çox sağlamlıq faydası əldə edəcəksiniz. Hətta bir araşdırmada qələvi minerallarlaəlavələr edildikdə bel ağrısının azaldığı göstərilmişdir.
Əsas məsələ odur ki, daha çox meyvə və tərəvəz yemək həmişə yaxşı fikirdir və bədəndə iltihabı və turşu əmələ gəlməsini azaltmağın uzunmüddətli sağlamlıq üçün bir çox faydası var.
Tərkibi:
Təlimatlar:
Bütün inqrediyentləri hamar olana qədər qarışdırın. Buz üzərində və ya otaq temperaturunda (mənim ən sevdiyim) servis edin.
DISCLAIMER: These statements have not been approved by the Food and Drug Administration. These products are not intended to diagnose, treat, cure, or prevent disease.
