Məzmun cədvəli
Məzmun cədvəli
Təbiətdə ehtiyac duyduğumuz vitamin və minerallar, demək olar ki, heç vaxt təkbaşına tapılmır. Qidalar adətən bədənimizin optimal şəkildə işləməsi üçün lazım olanları təmin etmək üçün birlikdə işləyən makronutrientlərin və mikroelementlərin mürəkkəb qarışığını ehtiva edir. Zamanla, qidalanma anlayışımız artdıqca, bədənimizin yaşaması üçün ehtiyac duyduğu fərdi vitamin və mineralları təcrid edib müəyyən etdik. Bu, tək qida maddələrinin böyük dozada qəbul edilməsini mümkün etmişdir. Lakin, müəyyən qida maddələri ayrı-ayrılıqda deyil, birlikdə qəbul edildikdə daha yaxşı təsir göstərir. Qida maddələrinin birlikdə necə istifadə edildiyini anlamaq, müəyyən qida maddələrini əlavə edərkən onların faydalarını maksimum dərəcədə artırmağa və potensial zərərləri minimuma endirməyə kömək edə bilər.
Son 30 ildə D vitamini haqqında anlayışımız partlayıb. D vitamini əvvəlcə sümük sağlamlığı, xüsusən də uşaqlar üçün vacib hesab edilsə də, son tədqiqatlar vitaminin daha mürəkkəb və incə bir şəkildə başa düşüldüyünü göstərir.
D vitamini kalsiumun udulması üçün çox vacibdir. Lakin, məlumatlar onun ürək sağlamlığında, otoimmun xəstəliklərdə, nevroloji vəziyyətlərdə, infeksiyalarda, hamiləlik nəticələrində və digər xroniki xəstəlik vəziyyətlərində də əhəmiyyətli rol oynadığını göstərir. Tədqiqatlar göstərir ki, kifayət qədər D vitamini infeksiyaların qarşısını almağa kömək edir və həddindən artıq iltihabı cilovlayır. Son araşdırmalar göstərir ki, müvafiq əlavələr diabet və tənəffüs yollarının infeksiyalarına kömək edə bilər. Tədqiqatlar həmçinin göstərir ki, müvafiq D vitamini əlavələri müəyyən otoimmün xəstəliklərin inkişafının qarşısını almağa və ya yaxşılaşdırmağa kömək edə bilər. Bu xəstəliklərin tez-tez dağıdıcı nəticələrini nəzərə alsaq, D vitamini əlavələrinin populyar olması təəccüblü deyil. Uzunömürlülüklə əlaqəsi təklif olunsa da, sübut olunmayıb.
K vitamini, D vitamini kimi, uzun müddətdir ki, tək bir funksiya ilə əlaqələndirilir. Ümumiyyətlə, K vitamini qan laxtalanmasını təmin edən vitamin hesab olunur. Qan laxtalarının müalicəsi və qarşısının alınması üçün istifadə edilən ilk qan durulaşdırıcılarından biri olan varfarin, K vitaminini inhibə etməklə işləyir. Lakin, D vitamini kimi, K vitamini haqqında anlayışımız genişlənməyə davam edir.
Son məlumatlar göstərir ki, K vitamini sümükləri gücləndirməyə kömək edir, ürək xəstəliyi ilə əlaqəli arteriyaların sərtləşməsinin qarşısını almağa kömək edə bilər və insulinə həssaslığın artırılması yolu ilə diabetdə rol oynaya bilər. K vitamini kalsium mübadiləsində rol oynayır, kalsiumun yığılmasının və qan damarlarına zərər verməsinin qarşısını alır və eyni zamanda sümük möhkəmliyini artırmaq üçün onu sümüyə yönləndirir.
Beləliklə, D vitamini və K vitamini bir-biri ilə əlaqəlidir. D vitamini kalsiumun udulmasını artırır. Kifayət qədər K vitamini ilə birlikdə qəbul edildikdə, sorulan kalsium sümük və qan damarlarının sağlamlığını qorumaq üçün bədənin müvafiq yerlərinə yönəldilir.
D vitamini kimi, balıq yağı da məşhur əlavələrdən biridir. Son tədqiqatlardan bəziləri balıq yağının depressiyanın müalicəsində kömək edə biləcəyini göstərir. Məlumatlar həmçinin demans və ürək xəstəliklərinin qarşısının alınmasında rol oynaya biləcəyini göstərir. Ümumiyyətlə, balıq yağı bədəndə iltihab əleyhinə və qan durulaşdırıcı təsirlərə malikdir.
Balıq yağının faydaları görünsə də, balıq yağı əlavələrinin keyfiyyəti ilə bağlı çətinliklər və narahatlıqlar mövcuddur. Kimyəvi quruluşuna görə balıq yağı asanlıqla xarab ola bilər. Heyvanlar üzərində aparılan tədqiqatlarda xarab olmuş balıq yağının mənfi təsirləri olduğu göstərilmişdir ki, bu da insan istehlakı üçün mənfi nəticələrə güclü şəkildə işarə edir.
E vitamini yağda həll olan və qaşınmanın qarşısını ala bilən bir antioksidandır. Qadınlar üzərində aparılan son bir araşdırma, balıq yağının uzun müddətli istehlakının E vitaminini tükəndirdiyini və qan dövranında sərbəst radikal aktivliyini artırdığını müəyyən etdi. Tədqiqata altı beynəlxalq vahid (6 BV) E vitamini daxil edilsə də, bu, balıq yağı əlavələri ilə müşahidə olunan artan sərbəst radikalların qarşısını almaq üçün kifayət deyildi.
Balıq yağı asanlıqla zədələndiyindən, onun istehlakına əlavə yağda həll olan antioksidantlar əlavə etmək məsləhətdir. Balıq yağının xarab olmasının və ya bədəndə sərbəst radikal problemlərinin yaranmasının qarşısını almaq üçün, ehtimal ki, 6 BV-dən çox E vitamini səviyyəsi tələb olunur.
Homosistein bədəndə istehsal olunan və demans və ürək xəstəlikləri riskini artıran zəhərli bir amin turşusudur. Homosisteini emal etmək üçün hər ikisi B12 vitamini və folat tələb olunur. Kifayət qədər miqdarda olduqda, onlar homosistein səviyyəsini təsirli şəkildə azalda bilərlər.
Folat və B12 vitamininin ürək xəstəliklərinə faydası ilə bağlı məlumatlar demensiya ilə bağlı o qədər də aydın olmasa da, 2018-ci ildə beynəlxalq konsensus bəyanatında yaşlılarda homosisteinin hətta orta dərəcədə artmasının da idrak zəifləməsinə və demensiyaya səbəb olduğu qənaətinə gəlinmişdir. Bundan əlavə, bəyanatda qeyd olunur ki, homosisteinin yüksək səviyyədə olmasından qaynaqlanan risklər, xüsusən də folat və B12 vitamini kimi B vitaminləri ilə müalicənin ucuz, təhlükəsiz və effektiv olduğu üçün qiymətləndirilməməlidir. Beləliklə, bu qida maddələrinin beyin üçün yaşlanma əleyhinə faydaları olduğu görünür.
B12 vitamini və folat, metilləşmə dövrü adlanan bir prosesdə birlikdə fəaliyyət göstərən iki B vitaminidir. Metilləşmə dövrü bədəndə mürəkkəb, lakin vacib bir sistemdir. Metil qruplarının müxtəlif birləşmələrə bağlanmasında rol oynayır. Metil qrupu üç hidrogen atomuna bağlanmış karbon atomudur. Metil qrupları deoksiribonuklein turşusu (DNT), neyrotransmitterlərin istehsalı, sinirlərin fəaliyyəti və bədəndəki digər sistemlər üçün vacibdir. Homosistein təbii olaraq metilləşmə dövründə istehsal olunur və folat və B12 vitamini yaxşı tədarük edildikdə effektiv şəkildə azalır.
B12 vitamini və ya fol turşusunun çatışmazlığı da oxşar şəkildə özünü göstərə bilər. Əgər ağır olarsa, hər iki vitaminin çatışmazlığı daimi sinir zədələnməsinə səbəb ola bilər. Əgər B12 çatışmazlığı səhvən folatla müalicə olunarsa, əsas sinir zədələnməsi davam edərkən simptomları gizlədə bilər. Folat əlavələri qəbul edərkən, B12 vitamini çatışmazlığından yaranan sinir zədələnməsi riskini qarşısını almaq üçün həmişə B12 vitamini əlavə etmək yaxşıdır.
Sink və mis iki vacib mikroelementdir. Sinkin bədəndə bir çox rolu var, baxmayaraq ki, onun immun funksiyasına təsiri tez-tez vurğulanır. Mis, digər funksiyalar arasında antioksidan müdafiə və birləşdirici toxuma əmələ gəlməsi üçün vacibdir. Hər iki mineral çatışmadıqda və ya həddindən artıq qəbul edildikdə problem yarada bilər. İki mineralın yüksək mis səviyyəsi ilə bir qədər ziddiyyətli əlaqəsi var ki, bu da tez-tez aşağı sink və yüksək sink azaldıcı mis səviyyələri ilə üst-üstə düşür.
İmmunitet sisteminə faydaları sayəsində sink geniş yayılmış və populyar qida əlavəsidir. Hər həbdə 50 mq və ya daha çox sink olan reseptsiz məhsullar asanlıqla əldə edilə bilər. Lakin, insanlar üzərində aparılan tədqiqatlar göstərir ki, həm əlavələrdən, həm də qidadan gündə ümumilikdə 50 mq-dan çox sink qəbul etmək mis çatışmazlığına səbəb ola bilər. Mis çatışmazlığının simptomları, o cümlədən anemiya və sinir zədələnməsinin bir növü olan periferik neyropatiya ağır ola bilər. Əgər erkən mərhələdə aşkarlanmasa, bu sinir zədələnməsi qalıcı ola bilər.
Gündə 30 mq-dan çox sink qəbul edildikdə, mis də daxil edilməlidir. Gündə 30 mq olsa belə, bir insanın pəhrizində bu mineralın yüksək olduğu məlum deyilsə, bir az mis əlavə etməyi düşünmək çox güman ki, ağıllı olar. Mis həddindən artıq qəbulu problem yarada bilsə də, ümumiyyətlə, gündə 10 mq-a qədər mis qəbulunun həddindən artıq mis yığılmasına səbəb olan genetik xəstəlik olan Vilson xəstəliyi olan insanlar istisna olmaqla, minimal risklər yaratdığına inanılır. Lakin bəzi tədqiqatlar gündə 7 mq-dan çox mis qəbulunun həddindən artıq ola biləcəyini göstərib. Gündəlik mis əlavəsinin normal dəyərləri adətən gündə 500 mikroqram ilə 2 mq arasındadır.
Dəmir bədəndə enerji istehsalı üçün vacib bir mineraldır. Dəmir hemoglobinin əmələ gəlməsi üçün vacibdir. Hemoglobin, qırmızı qan hüceyrələrinizin içərisində oksigen daşıyan dəmir tərkibli bir proteindir. Qırmızı qan hüceyrələri oksigeni ağciyərlərdən toxumalarda lazım olan yerə daşıyır. Dəmir olmadan qırmızı qan hüceyrələri oksigen daşıya bilməz. Hüceyrələrə və toxumalara oksigen çatdırılması pozulmağa başlayırsa, bədəndə enerji istehsalı pozula bilər. Bu, anemiya və yorğunluğa səbəb ola bilər.
Dəmir çatışmazlığı bütün dünyada, xüsusən də uşaq doğuş yaşındakı qadınlarda geniş yayılmışdır. Aylıq qan itkisinə səbəb olan menstrual tsikl dəmir səviyyəsini azaldır. Dəmir yaxşı mənimsənilmədiyi üçün ən çox yayılmış qida çatışmazlığından biridir.
Dəmirin sorulmasını artırmağın ən sadə yollarından biri onu C vitaminiilə birlikdə qəbul etməkdir. C vitamininin mədə-bağırsaq traktından dəmirin mənimsənilməsini artırdığı göstərilmişdir. Lakin, C vitamininin dəmir funksiyasına faydaları sorulma ilə bitmir. C vitamini həmçinin fərdi hüceyrə udmasında və dəmir saxlamasında rol oynayır. Dəmir sərbəst radikal kimi də çıxış edə bildiyindən, C vitamini kimi əlavə antioksidantların olması hər hansı bir riski minimuma endirməyə kömək edə bilər.
Bir çox vitamin və mineral əlavələri fərdi olaraq alınıb müstəqil qida maddələri kimi qəbul edilsə də, bəzi qida maddələrinin kombinasiyada daha yaxşı işlədiyini nəzərə almağa dəyər. D vitamini və K vitamini, balıq yağı və E vitamini, folat və B12 vitamini, sink və mis, eləcə də C vitamini ilə dəmir daxil olmaqla bir neçə qida maddəsi fərqlənir.
İstinadlar:
DISCLAIMER: These statements have not been approved by the Food and Drug Administration. These products are not intended to diagnose, treat, cure, or prevent disease.
