Məzmun cədvəli
Məzmun cədvəli
Kalium suda həll olduqda elektrik cərəyanını keçirə bilən mineral duzlar olan elektrolitlərdən biridir . Elektrolitlər həmişə cüt-cüt olur; natrium və ya kalium kimi müsbət molekul həmişə xlorid kimi mənfi molekulla müşayiət olunur.
Kalium natriumla sıx əməkdaşlıq edir və birlikdə hər bir hüceyrənin sağlamlığında, eləcə də qan təzyiqinin, sümük sağlamlığının və xroniki xəstəlik riskinin tənzimlənməsində böyük rol oynayır.
Kalium aşağıdakıların saxlanmasında iştirak edir:
Bədənimizdəki hüceyrələrdə natrium-kalium nasosu adlı bir nasos var. ATF şəklində kimyəvi enerji ilə işləyən nasos, natriumu hüceyrələrimizdən, kalium isə içəri daşıyır. Nasosun hər dövrəsində üç natrium ionu ixrac olunur və iki kalium ionu hüceyrəyə idxal olunur. Natriumla çox, kaliumla az olan bir pəhriz bu nasosun işini daha da çətinləşdirir. Nəzərə alın ki, bədəndəki kaliumun 95%-dən çoxu hüceyrələrdə olur.1,2
Orta gündəlik natrium qəbulu 2500 ilə 7500 mq arasındadır və əsasən natrium xlorid və ya duz şəklində əldə edilir. Bu yüksək duz qəbulunun böyük bir hissəsi emal olunmuş və ya hazırlanmış qidalarda gizlənir, lakin gündə bir-üç çay qaşığı duz təşkil edir. Bədənimizin hər gün nə qədər natriuma ehtiyacı var? Təəccüblüdür ki, yalnız 200 mq və ya orta qəbuldan təxminən 10-30 dəfə azdır.
Bunun əksinə olaraq, ABŞ-da və bir çox başqa ölkələrdə orta gündəlik kalium qəbulu gündə 2500 mq-dan azdır. Bu miqdar bir çox səhiyyə təşkilatı tərəfindən yetkinlər üçün tövsiyə edilən 4700 mq qəbul səviyyəsinin təxminən yarısıdır.
Natrium-kalium nasosu həmçinin hüceyrə daxilində elektrik yükünü saxlamaq üçün də fəaliyyət göstərir; bu, xüsusilə əzələ və sinir hüceyrələri üçün vacibdir. Sinir ötürülməsi və əzələ yığılması zamanı kalium hüceyrədən çıxır və natrium daxil olur və bu da elektrik yükündə dəyişiklik yaradır. Bu dəyişiklik sinir impulsuna və ya əzələ daralmasına səbəb olur. Kalium çatışmazlığının ilk növbədə əzələlərə və sinirlərə təsir etməsi təəccüblü deyil.
Kalium çatışmazlığı əzələ spazmları, zehni qarışıqlıq, qıcıqlanma və ürək pozğunluqları ilə xarakterizə olunur. Yorğunluq və əzələ zəifliyi də kalium çatışmazlığının ilk simptomlarındandır.
Bu simptomlar əzələlərdə enerji ehtiyatlarının daha aşağı səviyyədə olduğunu əks etdirir. Kalium qan şəkərinin əzələlərdə və qaraciyərdə olan qan şəkərinin saxlama forması olan qlikogenə çevrilməsi üçün vacibdir. Kalium çatışmazlığı saxlanan qlikogen səviyyəsinin azalmasına səbəb olur. Qlikogen əzələlərin enerji üçün məşq etməsi zamanı istifadə edildiyi üçün kalium çatışmazlığı əhəmiyyətli dərəcədə yorğunluğa və əzələ zəifliyinə səbəb olacaq.
Kalium çatışmazlığına səbəb olan qida qəbulunun azalması ilə yanaşı, həddindən artıq maye itkisi (tərləmə, ishal və ya sidik ifrazı); və ya diuretiklərin, işlədicilərin, aspirinin və digər dərmanların istifadəsinin nəticəsi də ola bilər. Tərlə itən kalium miqdarı, xüsusən də məşq isti bir mühitdə uzun müddət davam edərsə, olduqca əhəmiyyətli ola bilər. İdmançılar və ya müntəzəm olaraq idman edən insanlarda kaliuma daha çox ehtiyac ola bilər.
Natrium və kaliumun balansı insan sağlamlığı üçün son dərəcə vacibdir.3 Pəhrizdə həddindən artıq natrium bu balansın pozulmasına səbəb ola bilər. Əksər amerikalıların qida rasionunda kalium-natrium (K:Na) nisbəti 1:2-dən azdır. Bu o deməkdir ki, insanların əksəriyyəti kaliumdan iki dəfə çox natrium qəbul edir. Lakin, yaxşı sağlamlıq üçün bu nisbət dəyişdirilməlidir. Qidalanmamızda natriumdan ən azı iki dəfə çox, daha da yaxşısı, daha çox kalium qəbul etməliyik. Pəhriz meyvə və tərəvəzlə zəngindirsə, daha yüksək nisbət əldə etmək asandır, çünki bu qidaların əksəriyyətinin K:Na nisbəti 100:1-dən çoxdur.
Bu ümumi meyvə və tərəvəzlərdə natrium və kalium səviyyələri və K:Na nisbəti.
Yemək | Məbləğ | Kalium (mq) | Natrium (mq) | Kalium:Natrium nisbəti |
Avokado | 1⁄2 orta | 487 | 7 | 69:1 |
Çiy banan | 1 orta | 422 | 1 | 422:1 |
Duzsuz bişirilmiş qara lobya | 1⁄2 stəkan | 305 | 1 | 305:1 |
Buxarda bişmiş Brüssel kələmi | 1⁄2 stəkan | 248 | 7 | 35:1 |
Kantalup | 1⁄4 orta | 368 | 22 | 17:1 |
Çiy yerkökü | 1⁄2 stəkan | 205 | 44 | 5:1 |
Narıncı | 1 orta | 232 | 1 | 232:1 |
Qabıqla bişmiş kartof | 1 orta | 926 | 17 | 54:1 |
Üzüm | 1⁄2 stəkan | 543 | 8 | 68:1 |
Qaynadılmış ispanaq | 1⁄2 stəkan | 420 | 63 | 7:1 |
Mənbə: USDA Milli Qida Məlumat Bazası | ||||
İdeal olaraq, böyrəklər artıq natriumu sidiyə ifraz etməklə reaksiya verir, lakin bu müddətdə kalium da ifraz olunur. Kalium səviyyəsi aşağıdırsa, böyrəklər ziddiyyət təşkil edir.
Böyrəklər, xüsusən də kalium səviyyəsi aşağı olduqda, bədənin kalium saxlamasından məsuldur. Beləliklə, natrium səviyyəsi yüksək olsa belə, kalium səviyyəsi aşağı olarsa, böyrəklər artıq natriumu xaric edə bilməyəcək, çünki bu, həm də kaliumun itirilməsi demək olacaq. Nəticədə bədəndə natrium saxlanılır və natrium balansını qorumaq üçün su saxlanılır.
Bu, bədəndəki suyun miqdarını və dövrandakı qan həcmini artırır. Bağ şlanqından keçərkən qan təzyiqi suyun təzyiqinə bənzəyir. Suyun həcmini artırmaq, kranı açmaq kimidir. Əgər arteriyalar sərt və ya daralmışsa, təzyiq artacaq və qan təzyiqi yüksəldikcə ürək daha çox işləməli olacaq. Həddindən artıq natrium qan damarlarının rahatlıqla boşalma və yığılma qabiliyyətini də zəiflədir ki, bu da az kalium qəbulu ilə daha da pisləşir.
Çoxsaylı tədqiqatlar göstərir ki, az kaliumlu, yüksək natriumlu pəhriz yüksək təzyiqin bir çox hallarında əsas rol oynayır və bununla da infarkt və ya insult riskini artırır. Digər tərəfdən, kaliumla zəngin və natriumla az olan bir pəhriz yüksək təzyiqlə mübarizədə köməkçi ola bilər.
Bir çox ikiqat kor tədqiqatlar göstərib ki, təkcə kalium əlavələrinin qəbulu insanların qan təzyiqini idarə etməsinə kömək etməkdə əhəmiyyətli faydalar yarada bilər, lakin ən yaxşı nəticələr üçün bu, natrium məhdudlaşdırılması ilə birləşdirilməlidir. Tipik olaraq, kaliumla aparılan tədqiqatlarda gündə 2,5 q-dan 5,0 q-a qədər dozalar istifadə edilmiş və ya natrium xlorid əvəzinə yüksək kaliumlu, aşağı natriumlu süfrə duzu istifadə edilmişdir. İdeal olaraq, natrium qəbulu gündəlik 800 mq-dan az olmalıdır, lakin qida ilə kalium qəbulu kifayətdirsə, natrium qəbulunun gündə 1500 mq-dan az olması ilə müsbət nəticələr müşahidə edilmişdir.3-5
Kalium qida əlavələri ya kalium duzları (xlorid və bikarbonat), müxtəlif mineral xelatlara (məsələn, aspartat, sitrat və s.) bağlı kalium, ya da qida əsaslı kalium mənbələridir. ABŞ Qida və Dərman Administrasiyası kapsul və tabletlərdə mövcud olan kalium miqdarını hər dozada cəmi 99 mq ilə məhdudlaşdırır, çünki kalium daha yüksək dozalarda həb şəklində verildikdə ürəkbulanma, qusma, ishal və xoralara səbəb ola bilər. Bununla belə, yüksək kaliumlu, aşağı natriumlu duzun istifadəsinin kaliumun artırılması və natrium qəbulunun azaldılması üçün fantastik bir yol olduğu göstərilmişdir. Kalium xlorid təmin edən duz əvəzediciləri 1/4 çay qaşığı üçün 240 ilə 530 mq kalium təmin edə bilər.
Kalium üçün tövsiyə olunan minimum qida qəbulu hazırda qadınlar üçün 2400 mq, kişilər üçün isə 3400 mq-dır. Bədənin kaliuma olan tələbatı qida ilə ödənilmirsə, əlavə qida qəbulu vacibdir. Kalium ehtiyacları yalnız pəhrizlə kifayət qədər ödənilmədikdə, həkimlər tərəfindən adətən gündə 1,5 q-dan 3,0 q-a qədər dozada reseptli kalium duzları təyin edilir.
Ümumiyyətlə, kalium əlavələri yaxşı tolere edilir. Kalium əlavələrinin qəbulu (həkim nəzarəti olmadan) ağır böyrək xəstəliyi olan və ya diqoksin (Lanoxin), kalium qoruyucu diuretiklər (Aldactone, Dyrenium və Midamor) və qan təzyiqini aşağı salan dərmanların angiotenzin çevirici ferment inhibitor sinfi (məsələn, Vasotec, Zestril, Capoten, Lotensin və s.) daxil olmaqla bir sıra reseptli dərman qəbul edən xəstələrdə əks göstərişdir. Bu dərmanların kalium əlavələri ilə birlikdə istifadəsi kalium toksikliyinə səbəb ola bilər.
İstinadlar:
DISCLAIMER: These statements have not been approved by the Food and Drug Administration. These products are not intended to diagnose, treat, cure, or prevent disease.
