Son illərdə acai dondurulmuş meyvə qarışıqlarından tutmuş şirələrə, tozlara və digər müxtəlif əlavə formalara qədər müxtəlif formalarda mövcud olan məşhur bir qida məhsuluna çevrilmişdir. Çoxları onun tünd bənövşəyi rəngini tanıya və çoxsaylı sağlamlıq faydaları verdiyindən xəbərdar ola bilər, bəs niyə acai bu qədər sağlam qida hesab olunur? Acai ilə əlaqəli ehtimal olunan sağlamlıq faydaları geniş yayıldığı üçün bu mövzuda müzakirə ediləcək çox şey var.
Asai istehlakının faydalarını müzakirə edərkən, tədqiqatlar aparılsa da, hazırda mövcud olduğu düşünülən bir çox faydanı təsdiqləmək üçün daha çox araşdırmaya ehtiyac olduğunu qəbul etmək vacibdir. Gəlin Acai-nin mənşəyindən və çox yönlülüyündən tutmuş tədqiqata əsaslanan sağlamlıq faydalarına qədər təklif etdiyi hər şeyə nəzər salaq.
Asai , Mərkəzi və Cənubi Amerikada yerli olaraq tapılan acai xurma ağacından gələn, çəyirdəyinə baxmayaraq, tez-tez giləmeyvə adlandırılan bir meyvədir. Tez-tez tünd qırmızı-bənövşəyi rəngi ilə tanınan bu canlı çalar, acai-nin bu qədər sağlam bir qida hesab edilməsinin səbəblərindən biridir. Təbiətdə çox vaxt daha canlı piqmentli meyvə və tərəvəzlər ən çox qida maddəsi, xüsusən də antioksidantları (bu barədə daha sonra ətraflı məlumat veriləcək) ehtiva edən meyvə və tərəvəzlərdir.
Asai haqqında yalnız son bir neçə ildə eşitməyə başlamış ola bilərsiniz, lakin min illərdir ki, Mərkəzi və Cənubi Amerikada yaşayanlar üçün məşhur bir qida məhsuludur. Əslində, ədəbiyyat göstərir ki, keçmişdə və indiki dövrdə Amazon qəbilələri bir sıra müxtəlif sağlamlıq problemlərini müalicə etmək üçün asaidən istifadə edir və bunun immunitet sistemini gücləndirməyə, infeksiyalarla mübarizə aparmağa və hətta ürək sağlamlığını dəstəkləməyə kömək etdiyinə inanırlar. Yalnız son on ildə acai dünyanın digər yerlərində sağlamlıq faydaları ilə tanınıb və daha populyar bir qida və əlavəyə çevrilib.
Burada seçimlər həqiqətən sonsuzdur! Asai giləmeyvələri təbii olaraq yemək üçün yumşaldılmış sərt xarici qabığa malikdir. Giləmeyvələr isladılıb yumşaldıldıqdan sonra, Amazon yağış meşələrində yaşayanlar tərəfindən tez-tez yeməklərlə birləşdirilən bir pasta yaratmaq üçün tez-tez çəngəl ilə əzilir. Tez-tez asai meyvə şirəsi, dondurulmuş püre və ya maye və ya yarı bərk qida məhsullarına əlavə edilə bilən asai tozu şəklində tapa bilərsiniz. Hətta acai-nin konfet və dondurma kimi emal olunmuş qida məhsullarında və losyon və yağlar kimi bədən məhsullarında dadlandırıcı kimi istifadə edildiyini görə bilərsiniz.
Asai meyvələrini smuzi və ya qabda qarışdıra, yulaf ezmesi və ya qatığa toz halına gətirə və ya gününüzə başlamaq üçün bir stəkan asai suyu içə bilsəniz də, bu meyvəni gündəlik həyatınıza daxil etməyin nə üçün dəyərli olduğunu anlamaq vacibdir. Acai ilə əlaqəli sağlamlıq faydaları haqqında bilmək lazım olan hər şey budur.
Bir çox müxtəlif meyvə və tərəvəz kimi, asai giləmeyvələri də müxtəlif qida maddələri ehtiva edir. Təxminən yarım stəkan asai porsiyasında təxminən 70 kalori, 4 qram karbohidrat və 2 qram lif tapa bilərsiniz. Bu, digər meyvələrin ekvivalent hissəsində tapa biləcəyinizdən daha az karbohidratdır və bu da acai giləmeyvələrinin qida profilini müqayisədə fərqləndirir.
Asainin digər maraqlı tərkib hissəsi isə 1/2 stəkan porsiyada təxminən 5 qram yağ olmasıdır. Bu, xüsusilə unikaldır, çünki əksər meyvələrdə minimal və ya sıfır qram yağ var. Asaidə olan kalorili qida maddələrinə əlavə olaraq, bu giləmeyvələr, müzakirə edəcəyimiz bir çox sağlamlıq faydasını təmin edən antioksidantlarla zəngindir.
Antioksidantlar müxtəlif formalarda olan və geniş sağlamlıq faydaları təmin edən güclü qida maddələridir. Əksər antioksidanlar bədəninizdəki hüceyrələri qorumağa kömək etməklə, zərərli sərbəst radikalları neytrallaşdırmaqla və sağlam hüceyrələrinizə zərər verməsinin qarşısını almaqla oxşar şəkildə işləyir. Bəzi antioksidanları, məsələn, C vitamini və E vitaminitanıya bilərsiniz, digərləri isə, məsələn, asai giləmeyvələrində olan antosiyaninləri tanıya bilməz.
Qidanın antioksidan tərkibi onun Oksigen Radikal Absorbsiya Tutumu (ORAC) ilə ölçülür və ədədi balla qiymətləndirilir. Məlumat üçün qeyd edək ki, antioksidantlarla zəngin olan digər bir meyvə olan 100 qram qaragilənin ORAC balı təxminən 4600, eyni miqdarda asai isə 15000-dən çoxdur. Antioksidantların xərçəng, ürək xəstəliyi və digər bir sıra tibbi vəziyyətlər də daxil olmaqla, sağlamlığın bir çox sahəsində faydalı rol oynadığı düşünülür. Asai və onun ürək sağlamlığı, idrak və xərçəng də daxil olmaqla müəyyən sağlamlıq vəziyyətlərinə faydalı təsirləri haqqında bildiklərimiz bunlardır.
Xolesterol qanınızda olan və hüceyrə membranlarının dəstəklənməsi və bir çox vacib hormonların istehsalı da daxil olmaqla, bədəndəki bir çox funksiya üçün zəruri olan bir yağ növüdür. Lakin, xolesterol səviyyəsi çox yüksək olduqda və xüsusilə LDL adlanan xolesterol növü olduqda, bu, ürək xəstəliyi üçün risk faktoru kimi xidmət edir. Hal-hazırda, acai-nin xolesterolun "pis" forması olan LDL-i və ümumi xolesterolu azaltmaqla xolesterol səviyyəsini yaxşılaşdırmağa kömək edə biləcəyini göstərən heyvan əsaslı tədqiqatlar mövcuddur. Genetika, idman və digər pəhriz seçimləri də xolesterol səviyyəsinə təsir göstərə bilsə də, ürək xəstəliyi dünya miqyasında ölümün əsas səbəbi olduğundan, acainin xolesterolu yaxşılaşdıran funksiyaları böyük fayda gətirir.
Asainin bu şübhəli faydasını dəstəkləmək üçün daha çox araşdırma aparılmasına ehtiyac olsa da, tədqiqatçılar hesab edirlər ki, acaidə olan antosiyanin antioksidanları xolesterolu azaldan təsirlərdən əsasən məsuldur. Faydalı rol oynadığı düşünülən digər mexanizmlərdən biri də acai tərkibindəki bitki sterollarıdır ki, bu da xolesterolun bədəndə udulmasına mane ola bilər. Həm bitki sterolları, həm də antosiyaninlər qan xolesterolunun azaldılmasında mühüm rol oynayır.
Alzheimer xəstəliyi və demensiya kimi koqnitiv pozğunluğun əksər formalarının müalicəsi olmasa da, müəyyən qida maddələrinin bu cür vəziyyətlərdə faydalı rol oynaya biləcəyini göstərən tədqiqatlar mövcuddur. Antioksidant antosiyanin yenidən rol oynadığı yer budur. Cari tədqiqatlar göstərir ki, bu antosiyaninlər bədəndə oksidləşdirici stressi və iltihabı azalda bilər və öz növbəsində beyin sağlamlığını təşviq edə bilər. Bundan əlavə, antosiyaninlərin yaddaşı yaxşılaşdıra və tez-tez yaşla əlaqəli zehni funksiyanın azalmasını yavaşlada biləcəyini göstərən bir araşdırma var.
acai və antosiyanin antioksidantlarının digər formalarını istehlak etməyin açıq faydaları olsa da, bu qida və əlavə ilə əlaqəli dəqiq mexanizmlər və faydalar haqqında hələ çox şey öyrənilməlidir. Bununla belə, daha çox məlumat əldə etməyə və əlavə tədqiqatlar aparmağa davam etsək də, acai qida məhsulları və əlavələrinin qəbulunu artırmağın çox az mənfi tərəfi var.
Əgər acai əvvəllər qeyd olunan sağlamlıq faydalarını hazırda düşündüyümüz qədər effektiv şəkildə istehsal edə bilmirsə, acai, əksər meyvə və tərəvəzlərə bənzər bir çox faydalı keyfiyyətə malik sağlam bir qidadır və onu müntəzəm olaraq pəhrizinizə daxil etməyə dəyər. İstər acai həbi, istər acai tozu, istərsə də qatılaşdırılmış maye acai əlavə, meyvə suyu və ya dondurulmuş püre kimi istehlak olunsun, bütün formalar müəyyən dərəcədə fayda və mümkün sağlamlıq qorunması təmin edəcəkdir.
İstinadlar:
DISCLAIMER: These statements have not been approved by the Food and Drug Administration. These products are not intended to diagnose, treat, cure, or prevent disease.
