Naturopatik Həkim iHerb-dən 8 Ərzaq Məhsulunu Paylaşır

Bu sağlam ərzaq məhsulları sağlamlığa diqqət yetirən hər hansı bir insanın mətbəx şkafında və ya kilerində zəruri əsas məhsullar hesab edilə bilər.

‌‌‌‌1. Nəmləndirmə Gücləndiriciləri

Hər kəs su içməyin dəyərini bilir - bu, bədənimizin düzgün işləməsinə kömək edən vacib amildir. Bununla belə, şəxsən mən çox adi su içmirəm. Bunu daha "maraqlı" etməliyəm. Bunu necə edim? Həm evdə, həm də qolf meydançasında nəmləndirici gücləndiricilərdənistifadə etməklə. Budur mənim ən sevdiyim iki əsər:

• Əsl limon və meyvə dəmləmələri. Bu su gücləndiriciləri paketlərdə gəlir. Limonad versiyaları üç dadda olur - orijinal limonad, çiyələk limonadı və moruq limonadı. Meyvə infuziyaları müxtəlif dadlarda olur. Bu içki qarışığı paketlərini niyə çox bəyəndiyim budur. Əvvəla, onlar əla dad verirlər! Onlar sadəcə əsl limon şirəsindən və sizin üçün həqiqətən faydalı olan digər təbii ətirlərdən təzə bir dad verirlər! Və nə qədər istehlak edə biləcəyimə dair heç bir məhdudiyyət yoxdur, bu da qolf oynayarkən vacibdir, çünki altı ilə on 16 unsiyalıq su şüşəsi içə bilərəm.
• Elektrolit əlavələri. Mövcud olan bəzi əla seçimlər var. Mən tərkibində az natrium və çox kalium olan elektrolit qarışıqlarına üstünlük verirəm. Bu növ içki qarışıqları həm qablarda, həm də paket qutularında müxtəlif meyvə dadlarında olur. Əsas xüsusiyyətlərdən bəziləri odur ki, bu məhsullar adi suyun dadını əla edir. Onlar asanlıqla qarışır, çoxlu miqdarda kalium, təmin edir və az miqdarda natrium ehtiva etməlidir. Sıfır kalorili, yalnız təbii ətirlər və əlavə şəkər və ya süni maddələr olmayan versiyalar da mövcuddur. 

‌‌‌‌2. Aşağı Natriumlu Dəniz Duzu

Duzdan danışmışkən, həqiqət budur ki, dəniz duzu və ya çəhrayı Himalay duzu və ya sizin üçün faydalı olan Kelt dəniz duzu daxil olmaqla mənbəyindən asılı olmayaraq, həddindən artıq natrium xlorid (duz) sağlamlığa zərərlidir. Problem həddindən artıq natriumdur. Bədənin gündəlik orta natrium qəbulundan təxminən 10-30 dəfə az və ya təxminən 200 mq natrium tələb olunur. Natrium qəbulu çox yüksək olsa da, orta gündəlik kalium qəbulu gündə 2500 mq-dan azdır. Bu miqdar bir çox səhiyyə təşkilatı tərəfindən yetkinlər üçün tövsiyə edilən 4700 mq qəbul səviyyəsinin təxminən yarısıdır. Çoxumuz kalium qəbulunu artırarkən natrium qəbulumuzu məhdudlaşdırmalıyıq və bunu etməyin asan yolu budur. Sadəcə yüksək kaliumlu, aşağı natriumlu dəniz duzuistifadə edin. Kaliumun natriumla nisbəti təxminən 2:1 olmalıdır ki, dadı metal dadı olmayan təmiz duz kimi olsun.

‌‌‌‌3. Aşağı Kalorili Təbii Şirinləşdiricilər

Əksər insanlar şirinliyə meyillidir, mən də istisna deyiləm. Amma şəkərdən və süni tatlandırıcılardan qətiliklə çəkinirəm. Ən populyar təbii tatlandırıcılardan bəziləri və mənim ən sevdiyimbunlardır:

• Stevia , Stevia rebaudiana bitkisindən çıxarılan təbii tatlandırıcıdır. Bəzi steviya birləşmələri şəkərdən 300 dəfə daha şirindir və steviya əla təhlükəsizlik profilinə malikdir. Steviyanın əsas üstünlüyü ondan ibarətdir ki, bir az dadsızdır...
• Rahib meyvəsi və ya luo han guo ekstraktı steviya qədər məşhur deyil, amma acı dad olmadan bir az daha şirin ola bilər. 
• Şəkər spirtləri və ya eritritol, ksilitol, sorbitol, mannitol və maltitol kimi poliol tatlandırıcılar orta dozalarda olduqca təhlükəsizdir. Lakin, daha yüksək dozalarda (məsələn, gündə 10 qramdan çox) zəif sorulduqları üçün, xüsusən də kiçik ölçülərinə görə uşaqlarda yüngül narahatlıqdan şiddətli ishala qədər mədə-bağırsaq simptomlarına səbəb ola bilərlər. Bu dəstədən ən çox eritritol və ksilitol xoşuma gəlir.
• Allüloza təbii olaraq əmələ gələn şəkərdir və tatlandırıcıların "Müqəddəs Qədəhi" ola bilər. Allüloza şəkər qədər şirindir, lakin saxaroza və ya fruktozanın kalori səviyyəsinin yalnız 1/10 hissəsinə bərabərdir. Alluloza mədə-bağırsaq traktından sorulur, buna görə də şəkər spirtlərində olduğu kimi qaz və şişkinliyə səbəb olmur. Allüloza sorulsa da, bədən tərəfindən enerji mənbəyi kimi istifadə olunmur. Qəbul edilən allülozanın təxminən 70%-i sidiklə xaric olur. Allulozada ən çox bəyəndiyim və ən çox sevdiyim tatlandırıcı olması, qan şəkərinin idarə olunmasına müsbət təsir göstərməsi və qaraciyərə faydalı təsirləri ilə yağ itkisini təşviq etməyə kömək edə bilməsidir. Arıqlamağı təşviq edən və sizin üçün faydalı olan bir tatlandırıcı, qidalanma sahəsində böyük bir irəliləyişdir. Allüloza təbii fermentativ reaksiya və ya GMO prosesi vasitəsilə istehsal olunur. Əlbəttə ki, GMO olmayan versiyanı axtarın. 

‌‌‌4. Üzvi Otlar və Ədviyyatlar

Pəhrizinizi qocalma ilə aqressiv şəkildə mübarizə aparmağın və ona daha çox müxtəliflik qatmağın ən yaxşı yollarından biri otlar və ədviyyatlardan bol istifadə etməkdir. Bu qidaların yaratdığı sağlamlıq üçün çoxlu sayda təsir var, məsələn, onlar iltihabla mübarizə aparmaq və detoksifikasiyanı təşviq etmək üçün həqiqətən vacib maddələrdir. Bununla belə, mənim BÖYÜK bir xəbərdarlığım var. Üzvi otlar və ədviyyatlardan istifadə etdiyinizə əmin olun.  

Qeyri-üzvi versiyaların çirkli sirri ondadır ki, onlar tez-tez pestisidlər, sizin üçün YAXŞI DEYİL yapışma əleyhinə maddələr və MSG (monosodyum glutamat) kimi əlavə doldurucularla yüklənir. Qeyri-üzvi ədviyyatlar da ədviyyatlar bazara çıxmazdan əvvəl iki sterilizasiya üsulundan istifadə edirlər: kimyəvi fumiqasiya və şüalanma. Bunun əksinə olaraq, üzvi ədviyyatlar yalnız buxarlanma kimi təhlükəsiz sterilizasiya üsullarından istifadə edir.

‌‌‌‌5. Çiy qoz-fındıq və toxumlar

Çiy qoz-fındıq və toxumların sağlamlıq faydaları mənim üçün kifayət qədər diqqət çəkmir. Onları mütləq gündəlik pəhrizinizin bir hissəsinə çevirməlisiniz. Amma məsələ burasındadır ki, onlar o qədər qidalıdır ki, onu qarışdırmaq istəyirsiniz. Onların qida tərkibi və sağlamlıq faydaları üst-üstə düşür. Buna görə də, geniş çeşiddə məhsul çeşidinin olması vacibdir. Mənim yeməkxanamda həmişə aşağıdakılar üstünlük verdiyim sıra ilə olur: qoz, bütöv və üyüdülmüş kətan toxumu (təravətli saxlamaq üçün soyuducuda saxlayın), badam, püstə, balqabaq toxumu, pekan qozu, çia toxumu, günəbaxan toxumu, keşyu qozu, Braziliya qozu, şam qozu və çətənə ürəkləri.  

‌‌‌‌6. Yaxşı Yağlar

Sağlamlığı təşviq edən yağlar və salat sousları sağlam bir mətbəxdə vacibdir. Çörəkçilik reseptlərində, qızartmalarda və sotelərdə istifadə etmək üçün ən yaxşı yağlar zeytun, makadamiya qozu və avokado yağıkimi tək doymamış yağlardır. Hindistancevizi yağı da yaxşı seçimdir, amma yemək bişirmək üçün tək doymamış yağlardan istifadə etməyimə qəti yanaşıram. Daha çox dad vermək üçün kokos yağını yağ kimi və qəhvə, kakao və hətta sadəcə buxarda bişmiş kokos südü kimi isti içkilərə əlavə etməyi məsləhət görürəm. 

Mən həmçinin kətan yağınınböyük bir pərəstişkarıyam. Həm əsas yağ turşularını, həm də lignanlar kimi tanınan xərçənglə mübarizə aparan birləşmələri təmin edir. Amma kətan yağı ilə bişirməyin, çünki o, çox kövrəkdir və istilik və işıqdan asanlıqla zədələnir. Onu salat sousu kimi istifadə edin, çörəyini içinə batırın, isti və ya soyuq dənli bitkilərinizə əlavə edin və ya popkornunuzun üzərinə çiləyin. Kətan yağı ilə hazırlanması asan olan sadə bir salat sousu:

Sadə Kətan Toxumu Yağı Salat Sousu Resepti

Bütün inqrediyentləri salat qabına qoyun və hamar və kremli olana qədər qarışdırın. Bu resept tez və dadlıdır!

• 4 xörək qaşığı üzvi kətan yağı
• 1 1/2 xörək qaşığı limon suyu
• 1 orta ölçülü əzilmiş sarımsaq dişi
• Bir çimdik dəniz duzu və ya duzsuz ədviyyat
• Dadına görə təzə üyüdülmüş bibər

Ən sevdiyiniz otlar və ədviyyatlardan istifadə edərək bu əsas resepti öz zövqünüzə uyğunlaşdırın.

‌‌‌‌7. Zülal Tozu

Zülal tozu yalnız bodibilderlər və ya idmançılar üçün deyil. Pəhrizimizdə kifayət qədər keyfiyyətli protein qəbul etməyimizlə əksəriyyətimiz böyük fayda əldə edə bilərik. Zərdab zülalı ən yüksək bioloji dəyərə və əlavə zülal tozlarında istifadə edilən ən populyar zülala malikdir. Yaxşı qarışır və xoş bir dada malikdir, xüsusən də smuzilərdə əsas kimi istifadə edildikdə.  balqabaq, noxud, çətənə, düyüvə soyakimi vegan protein mənbələri populyarlıq qazanır. Mənim tövsiyəm şəkər və ya süni tatlandırıcılar olmadan təmiz mənbələr axtarmaqdır. Daim yeni məhsullar sınayın və sevimlilərinizi tapın. Həmçinin, bəyəndiklərinizi daha da artırmaq üçün yeni smuzilər hazırlamağa çalışın.

‌‌‌‌8. Qidalanma Batonları

Mən adətən hər gün bir və ya iki qidalı qəlyanaltı barı yediyim üçün "bar adamıyam". Ən sevdiklərim var, amma yenə də müxtəliflik çox vacibdir. Beləliklə, mənim mətbəximdə müxtəlif çeşiddə barlar var. Tövsiyəm, ən sevdiyiniz barları tapmaq üçün müxtəlif barları sınamaqdır. Əsas məsələ odur ki, hər batonda şəkər miqdarı 10 q-dan az olan batonlar seçəsiniz. Şəxsən mən onu 2 qramdan az saxlayıram və 15-20 qram protein təmin edən batonlara diqqət yetirirəm. Dadı əla olan, az şəkərli, yüksək proteinli o qədər çox seçim var. 

‌‌‌‌Aparılış

Daha sağlam seçimlər və sağlam olmayan seçimlər də birləşir. Mən 40 ildən çoxdur ki, "sağlamlıq fındığı"yam və sizi əmin edə bilərəm ki, mətbəxinizdəki daha sağlam əsas məhsulların seçimləri və keyfiyyəti heç vaxt bu qədər yaxşı olmayıb. Beləliklə, mövcud olan bütün gözəl təbii məhsullardan yararlanın və kilerinizə yeni bir görünüş verin.