Məzmun cədvəli
Məzmun cədvəli
Qəhvə əksər ev təsərrüfatlarında gündəlik istifadə edilən məhsula çevrilib. Müxtəlif dadlar, qızartmalar və qarışıqlar sayəsində hər zövqə uyğun bir şey tapmaq çox asanlaşıb. Yalnız müxtəlif dad profilləri deyil, həm də evinizdə qəhvə hazırlamağın bir çox yolu mövcuddur ki, bu da ona daha asan çıxışı təmin edir.
Bəs qəhvə, sadəcə, təqdir olunduğu qədərdirmi? Mənfi cəhətləri varmı və səhərlər qəhvə içmək istəmirsinizsə, fərqli bir şey necə seçə bilərsiniz? Bir insanın qəhvəni məhdudlaşdırmaq və ya ondan imtina etmək istəməsinin bir çox səbəbi ola bilər. Bu məqalə sizə səhər qəhvənizin və digər alternativlərinin nə olduğunu öyrədəcək.
Əvvəlcə qədim sualdan başlayaq, qəhvə nədir? Çoxumuz onu içirik, bəs neçə nəfər bunun nə olduğunu bilir? Qəhvə, Efiopiyaya məxsus olan, eyni zamanda Afrika, Asiya, Mərkəzi Amerika və Cənubi Amerika kimi bir çox başqa yerlərdə də yetişdirilən qəhvə bitkisinin dənələrindən dəmlənir. Subtropik iqlimə görə qəhvə bu ərazilərdə ən yaxşı şəkildə yetişir. Qəhvə dənələri haradan gəldiyindən asılı olaraq ölçüsü, forması və dadı ilə fərqlənir. Arabica və robusta ən çox yayılmış iki qəhvə növüdür.
Ümumi qəhvə növləri ilə yanaşı, qəhvə dənələrinin dəmlənmək üçün hazırlanmasının müxtəlif yolları da mövcuddur. Əvvəlcə lobya quru istilikdə qovrulmalıdır. Bu qovurma yüngül, orta və tünd qovurmalara bölünə bilər.
Qəhvənin bəzi potensial sağlamlıq faydaları var, lakin unutmayın ki, bu faydalar digər mənbələrdən də əldə edilə bilər. Enerji səviyyəsini artırmaq qəhvənin şöhrət iddialarından biridir. Stimullaşdırıcı kofein dünyada ən çox istifadə edilən psixoaktiv maddədir. Kofein yaddaşı, əhval-ruhiyyəni və enerji səviyyələrini yaxşılaşdıra bilər. Kofeindən əlavə, qəhvənin hər fincanında çoxlu B vitamini də var.
Qəhvənin sağlamlığa bəzi faydaları olsa da, qəhvə içməyin bəzi mənfi cəhətləri də var. Kofein asılılıq yarada bilər və ondan asılı olanlar üçün səhər fincanını buraxmaq baş ağrısına və qıcıqlanmaya səbəb ola bilər. Kofein həmçinin narahatlıq, yuxusuzluq, həzm problemləri və yüksək təzyiq kimi arzuolunmaz təsirlərə səbəb ola bilər.
İnsanların qəhvə içməyi sevməsinin əsas səbəblərindən biri onun təmin etdiyi kofein miqdarıdır. Müxtəlif qəhvə dənələri müxtəlif miqdarda kofein istehsal edir, lakin ümumiyyətlə, 8 unsiyalıq bir fincan qəhvə 95 milliqram (mq) kofein təmin edir. Gündə 400 mq-a qədər kofein əksər yetkinlər üçün təhlükəsiz hesab olunur, lakin insanın kofeinə qarşı həssaslığı dözülə bilən miqdara təsir göstərə bilər. Hamilə və ya ana südü verən qadınlara kofein qəbulunu məhdudlaşdırmaq tövsiyə olunur. Digərləri müxtəlif səbəblərdən kofein qəbulunu məhdudlaşdırmaq istəyə bilərlər.
Səhər bir fincan qəhvəyə çoxlu alternativ var. Göbələkli qəhvədən və kofeinsiz çaylardan tutmuş matçaya qədər, şübhəsiz ki, hər kəs üçün bir şey var. Qəhvə qəbulunu azaltmağa çalışırsınızsa, zövq ala biləcəyiniz bəzi seçimlər bunlardır.
Göbələkli qəhvəqidalandırıcı faydaları olan içki axtaranlar üçün əla seçim ola bilər. Göbələklə hazırlanmış qəhvələrdə kofein ola bilər, lakin adətən ənənəvi bir fincan qəhvədən daha azdır. Göbələkli isti kakao kimi bəzi növlər də tam kofeinsiz seçim üçün mövcuddur.
Göbələk qəhvəsi qurudulmuş göbələklərdən istifadə etməklə və göbələklərdən birləşmələrin çıxarılması ilə hazırlanır. Adətən əvvəlcədən qarışdırılmış tozlarda tapıla bilər.
Kofeindən çəkinməyə və ya onu məhdudlaşdırmağa çalışarkən, kofeinsiz qəhvə və ya kofeinsiz çay yaxşı seçim ola bilər. Bir içkinin kofeinsiz kimi təsnif edilməsi üçün kofeinin 97%-i xaric edilməlidir. Kofeinsiz bir dəst dəmləmə prosesi kofein tərkibli qəhvəyə bənzəyir. Bir fincan kofeinsiz qəhvənin tərkibində təxminən 2 mq kofein var. Kofeinsiz yazılan bir etiket axtarın və ya ümumi kofein tərkibi üçün qidalanma məlumatları panelinin altındakı menyuya baxın. Bütün çaylar kofeinsiz deyil —qara çay və yaşıl çay hər ikisi kofein ehtiva edir — lakin bir çox bitki çayları kimi tərkibində kofein olmayan bir çox növ var.
Çox vaxt çay “çay çayı” kimi yazılır, lakin “çay” sözü hərfi mənada çay deməkdir! Bu, güclü dadlara malik qara çay növüdür. Kofeinsiz deyil, amma ənənəvi bir fincan qəhvədən daha az dad verir. Bir fincan çay təxminən 50 mq kofein və bəzi qidalandırıcı faydaları ehtiva edir. Bununla belə, qeyd etmək vacibdir ki, satılan bəzi çay növləri kofeinsizdir, ona görə də dadını bəyənirsinizsə, amma kofeini yoxsa, onları axtarmağa dəyər.
Matcha birbaşa günəş işığı olmadan yetişdirilən yaşıl çay növüdür. Çay yarpaqları yığılmağa hazır olduqdan sonra, yarpaqlar incə, parlaq yaşıl toz halına gətirilir. Matça adətən adi yaşıl çaydan daha çox kofein ehtiva edir, lakin bütün yarpaqdan istifadə etdiyi üçün daha çox qida maddəsinə malikdir. Matçanın əsas sağlamlıq faydalarından biri də onun təmin etdiyi antioksidan xüsusiyyətləridir. Antioksidantlar hüceyrələrinizin sağlam qalmasına kömək etdiyi üçün pəhrizinizə daxil edilməsi vacibdir.
Matça alarkən etibarlı mənbədən almaq vacibdir. Böyümək şəraitindən asılı olaraq, pestisidlərə və ya təhlükəli kimyəvi maddələrə məruz qala bilər.
Cənubi Amerikada ənənəvi olan yerba mate ABŞ-da populyarlıq qazanır. Yerba mate, qəhvə ilə oxşar kofein tərkibli bitki mənşəli çaydır. Bir stəkan yerba mate tərkibində təxminən 80 mq kofein var.
Əgər yerba mate-ni qida rasionunuza əlavə edirsinizsə, əvvəlcə həkiminizlə məsləhətləşin. Bəzi tədqiqatlar bəzi antidepresanlar, əzələ gevşeticiləri və Parkinson xəstəliyi dərmanları ilə potensial dərman qarşılıqlı təsirini göstərmişdir.
Tamamilə qəhvə deyil, amma yenə də fincanda qucaqlaşmaq kimi hiss olunur. Bu, süd və ya südsüz süddən, həmçinin zerdeçal və darçınkimi ədviyyatlardan hazırlanmış tamamilə kofeinsiz bir içkidir. Qızıl süd Hindistanda yaranıb və zerdeçal südü kimi də adlandırıla bilər. Bu ləzzətli içkini sıfırdan hazırlaya və ya zerdeçal südü ədviyyat qarışığından istifadə edə bilərsiniz. Bu içki yalnız kofeinsiz deyil, həm də asılılıq riski olmayan və daha az arzuolunmaz yan təsirləri olan qida maddələri ilə zəngindir. Zerdeçal südü içərkən, paltar və ya dəsmalların əsas rənginin sarı rəngdə olduğunu unutmayın.
Yəqin ki, hamımız daha çox su içməkdən faydalana bilərik. Orta hesabla sağlam insanlar bədən çəkilərinin yarısını unsiya ilə içməyə çalışmalıdırlar. Bir fincan isti qəhvə əvəzinə limonlu isti su için. Su, az kalorili və kofeinsiz əla bir içkidir. Limonlu su içmək həmçinin vitamin C qəbulunu artırır. Qarışdırmaq üçün qəhvə alternativi olaraq isti suya müxtəlif meyvə və ya otlar əlavə etməyə çalışın.
Kofein hər kəs üçün deyil və bu, problem deyil. Qəhvəyə bütün bu alternativlərlə rahatlamaq üçün isti içki tapmaq daha asandır. Qəhvəyə alternativlərdən istifadə yüksək təzyiq, kofeindən imtina və hətta diş ləkələri riskini azalda bilər. Qəhvə alternativi seçmək, səhər içkisindən asılılıq yaratmadan sağlamlığa fayda verə bilər. Qəhvənin tərkibində olan qaymaq və şəkər kimi digər əlavələrə diqqət yetirin. Bunlar bədəninizin ehtiyac duyduğu və ya ehtiyac duymadığı gizli əlavə enerji mənbəyi ola bilər.
İstinadlar:
DISCLAIMER: These statements have not been approved by the Food and Drug Administration. These products are not intended to diagnose, treat, cure, or prevent disease.
